| Título: | Gastronomía peruana. Patrimonio Cultural de la Humanidad |
| Autores: | Sara Beatriz Guardia, Editor comercial |
| Tipo de documento: | documento electrónico |
| Editorial: | Lima : Universidad de San Martín de Porres-Fondo Editorial, 2020 |
| Dimensiones: | 294 p. / pdf |
| Idiomas: | Español |
| Materia: |
7 Países y agrupaciones de países:7.10 Américas y Caribe:América del Sur:Perú |
| Resumen: | La gastronomía es una de las expresiones culturales más importantes del Perú, plena de exquisitos sabores y antiguas reminiscencias, resultado de un amplio proceso que se inicia en las sociedades precolombinas, y se prolonga hasta nuestros días como expresión de una vasta herencia cultural. A este continuo intercambio de alimentos y vertientes culinarias que ha enriquecido a lo largo de varios siglos nuestra gastronomía, hay que agregarle su biodiversidad y pluriculturalidad, resultado de la convivencia e interacción de culturas, andinas, amazónicas, europeas, asiáticas y africanas, en un territorio megadiverso (84 de las 117 zonas de vida del planeta se encuentran en el Perú), y con una producción de 4400 plantas nativas. Solo así puede explicarse su extraordinaria variedad de sabores y texturas. |
| En línea: | https://drive.google.com/file/d/13KvhmEOXnSUt9ogJGb-ivPhIXZsZ4N-C/view?usp=sharing |
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| Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado |
|---|---|---|---|---|---|
| 3003 | GUA | Libro digital PDF | Colegio San Agustín - Chiclayo | Libros digitales | Acceso Restringido Excluido de préstamo |
